食品安全现场快速检测项目有哪些？

目前我国食品安全 现场快速检测项目有四大分类：1.急性食物中毒物质的快速筛选 和检测；2.慢性伤害物质和劣质食品的快速检测 3.食品加工、贮 藏和运输安全度的快速测定 4.微生物的快速检测。 工商部门主要 负责试剂，对面包、糕点、熟肉制品、饮料等保质期短、消费量 大、食品安全风险相对较高的食品进行的质量监督筛查。

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